- 簡単で確実においしくできる市販のカレールウを使ったカレーをママカレーと呼んでいます。
特別なものはいりません。
いつも家にある“おいしい”何かを重ねれば、もっとおいしくなる。
それが我が家の絶品ママカレー。
本書では、4 種の市販カレールウと4 種のタイカレー・ペーストを使い、より奥深い味わいの、でも時間もかからず簡単でおいしくできるカレーを紹介しています。ポイントは、メインとなる食材に応じて引き立たせたい味を補う「隠し味」や「香り」の重ね使い。それによりカレーの名店や高級ホテルの味に負けない奥深いコクのあるカレーを作ることができます。(本書より)
我が家の絶品ママカレー|田中優子|イカロス出版
- shinanoguide.com HOME >
- 我が家の絶品ママカレー
1 隠し味×スパイス=ワンランクアップ!
我が家の絶品ママカレー
ビーフカレー
ポークスペアリブカレー
チキンカレー
ベジタブルカレー
シーフードカレー
牛こまカレー
ミートボールカレー →アレンジ パンカップチーズカレー
牛すじカレー
砂肝カレー
ラムカレー
2 素材×素材=時短カレー
シンプルでコク深ママカレー
カキと根菜のカレー
豆カレー →アレンジ ホットドッグカレー
ほっき貝のカレー
ツナ&コーンカレー
きのこ三昧カレー →アレンジ カレードリア
豚キムチカレー
豚こまとゴーヤのカレー
いかすみカレー →アレンジ いかすみのパスタ
ビーフドライカレー →アレンジ カレーパン
夏野菜とひき肉のカレー
→アレンジ カレーピッツァ
3 だし×素材×カレールウ
絶妙な旨みが魅力ママカレー
蟹カレー
骨付きチキンカレー ガーリックライスの作り方
牛タンカレー
鶏天カレー →アレンジ カレーうどん
スープカレー →アレンジ タイ風カレー焼きそば
ボンゴレカレー サフランライスの作り方
シュリンプカレー ターメリックライスの作り方
自家製コンビーフカレー ジャスミンペッパーライスの作り方
→アレンジ トルティーヤラップサンド
4 ごちそうおかず×隠し味×カレールウ
ほめられ欧風ママカレ
欧風ママカレー
揚げ野菜10 種のカレー
ベーコンエッグカレー
海老クリームコロッケカレー
パプリカマリネ&温玉カレー
シーフードグリルカレー
ひれカツカレー
ステーキカレー
オムレツカレー
フライドチキンカレー
チキンチーズせんべいカレー
ビーフメンチカレー
シーフードフライカレー
ロコモコ風カレー
焼きチーズカレー
→アレンジ ラザニア
5 本格スパイス×カレールウ
インド・エスニック風ママカレー
グリーンカレー 市販のナンをおいしく!
イエローカレー 黒米入りごはんの作り方
レッドカレー パプリカライスの作り方
マッサマンカレー バターライスの作り方
キーマカレー 香り米の作り方
ほうれん草カレー
自家製カッテージチーズ(パニール)の作り方
自家製ナンの作り方
→アレンジ ポケットパンカレーサンド
→アレンジ 焼きうどん/カレーにゅうめん
→アレンジ カレーラーメン